Przygotowanie:

1. Podgrzać piekarnik do temperatury 180°C (dół i góra). Owinąć bataty – oprócz jednego – w folię aluminiową i piec przez ok. 60-80 minut w piekarniku (spróbować, czy są już miękkie!). Wyjąć bataty i wybrać łyżeczką miąższ – potrzebne będzie 300 g miąższu.

2. Zmieszać nasiona z płatkami owsianymi, miodem i olejem, a następnie piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, aż mieszanka nabierze złocistobrązowego koloru. Podczas pieczenia ziarna wielokrotnie mieszać. Wyjąć i ostudzić.

3. Ustawić temperaturę pieca na 100°C. Obrać pozostałe bataty i drobno poszatkować. Zagotować cukier z 250 ml wody i zdjąć z pieca, włożyć do niego plastry batata na 30 minut. Następnie wyjąć z syropu i ostrożnie odcedzić (wskazówka: syrop można wykorzystać do słodzenia innych potraw!). Ułożyć plasterki jeden obok drugiego na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i suszyć przez ok. 2 godziny w piekarniku. Po upływie godziny plasterki odwrócić.

4. Wycisnąć sok z pomarańczy i cytryny. Obrać banany, pokroić w plasterki i skropić niewielką ilością soku cytrynowego. Sok pomarańczowy i pozostałą część soku cytrynowego zmiksować na purée z połową bananów oraz pieczonymi batatami, doprawić Ras el-Hanout.

5. Ułożyć smoothie w miskach, przybrać chrupiącą posypką, chipsami i pozostałymi plasterkami bananów, na koniec posypać ziarnami granatu.