Owocowo-batatowa sałatka – North Carolina Sweet Potatoes

Owocowo-batatowa sałatka

Składniki na 4 porcje:

1 batat z Północnej Karoliny (300g)
2 średniej wielkości jabłka, ewentualnie ½ ananasa lub 1 mango w kawałkach
Sok z 1 cytryny
2 łyżki oleju, śmietany sojowej lub słodkiej śmietanki
Sól, pieprz
1 mały pęczek posiekanej natki pietruszki lub posiekany por

Przygotowanie:
1. Obierz bataty i jabłka. Usuń gniazda z jabłek.

2. Zetrzyj na tarce bataty przy pomocy tarki lub robota kuchennego.

3. Pokrój jabłka na bardzo drobne kawałki lub zetrzyj je.

4. Wymieszaj sok z cytryny i olej ze startymi batatami i dopraw je solą i pieprzem.

5. Posyp ziołami i podaj.

Czas przygotowania: 20 minut

Energia
182 kcal
Białko
1,79 g
Tłuszcz
5,58 g
Węglowodany
32 g