Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzać do 180 °C.
- Bataty umyć, osuszyć, obrać i zetrzeć.
- Masło rozpuścić w garnku na średnim ogniu.
- Dodać cebulę, paprykę, pomidora i podsmażyć aż zmiękną (ok 3-5 minut).
- Dodać 1/2 łyżeczki soli, pieprz i sproszkowany czosnek i wszystko dobrze wymieszać.
- W osobnej misce dokładnie roztrzepać jajka i powoli dodawać mleko ciągle mieszając. Dodać pozostałe 1/2 łyżeczki soli.
- Mieszając dodać ser, starte bataty i podsmażoną mieszankę warzyw. Można dodać jeszcze więcej sera na wierzch.
- Przełożyć do formy do zapiekania.
- Piec przez 40-50 minut lub do czasu aż jajka się zetną i będą zwarte.
- Podawać od razu
Czas przygotowania: ok. 45 minut