Przygotowanie:

1. Bataty obrać, umyć, pokroić w kostkę i gotować w odpowiedniej wielkości garnku przez 20 minut. W międzyczasie podgrzać mleko, roztrzepać jajko i stopić masło. Odcedzić i rozgnieść bataty. Dodać roztrzepane jajko, 100 g cukru, cukier waniliowy, 40 g roztopionego masła i cynamon. Następnie dodać mleko, cały czas mieszając.

2. Wlać masę do wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego. Grubo posiekać orzechy pekan i rozłożyć równomiernie na masie. Posypać pozostałym cukrem i polać pozostałym masłem. Piec 30 minut w nagrzanym piekarniku (piekarnik elektryczny: 200°C/ piec konwekcyjny: 175°C/ piec gazowy: podziałka na 3).

Czas przygotowania: ok. 1 godziny