Przygotowanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 200°C. Włożyć bataty do żaroodpornej formy i piec w środkowym poziomie piekarnika, aż będą miękkie.

2. Imbir obrać, drobno poszatkować i włożyć do miski. Dodać masło, kolendrę, skórkę i sok limonki, wszystko dokładnie wymieszać. Doprawić solą.

3. Nożem naciąć każdy batat na krzyż, wypełnić nacięcie niewielką ilością masła imbirowego.