Sposób przygotowania:

1. Przygotuj kaszę bulgur zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Obierz bataty i pokrój je w kostkę 2×2 cm. Podsmaż pokrojone bataty z gorącą oliwą z oliwek. Dodaj papryczkę peperoni i wywar warzywny oraz passatę. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
2. Pokrój pora wzdłuż, opłucz pod bieżącą zimną wodą i pokrój w pierścienie. Wlej ciecierzycę na sito i przepłucz. Wymieszaj por, ciecierzycę i pomidory koktajlowe z pozostałymi składnikami. Krótko je gotuj na wolnym ogniu. Dopraw solą, pieprzem i kminkiem. Wymieszaj z kaszą bulgur tuż przed podaniem i posyp pietruszką.

Wskazówka: Na wierzch dodaj kleks kwaśnej śmietany.

Czas przygotowania: ok. 45 minut