Odkryj dla siebie bataty - słodkie ziemniaki

„Ipomoea batatas“. Tymi słowami mógłby zapewne przedstawić się batat – gdyby tylko potrafił mówić. Gdyż… bataty w ogóle nie są ziemniakami. W rzeczywistości bataty to jedynie dalecy krewni rodziny Solanaceae (psiankowate). Bataty należą do rodziny Convolvulaceae (powojowatych) i stanowiły stały element jadłospisu pierwotnych mieszkańców Ameryki Północnej już na długo przed przybyciem tam pierwszych osadników. Ojczyzną batatów jest Ameryka Środkowa. To stamtąd wzięła początek czerwono-pomarańczowa, wijąca się od tej pory przez całą historię USA nić historii batatów. Bataty pomogły przetrwać europejskim osadnikom pierwsze lata głodu i umocniły swój status amerykańskiej, kultowej bulwy w trakcie wojen o niepodległość i secesyjnej.